Fondovico

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fondovico

Fondovico

  • Tipologia: Frizzante
  • Colore: Bianco
  • Denominazione di Appartenenza: Puglia IGT da agricoltura biologica
  • Territorio: Alta Murgia Barese
  • Bottiglie Prodotte: 13.000
  • Formati: 0,75

Bianco d’Alessano 30%, Greco Bianco 30%,

Malvasia Bianca 30%, Moscato Bianco 10%

  • Vendemmia: Settembre
  • Età: 15 anni
  • Sistema di Allevamento: Doppio Guyot
  • Resa: 90 q/He
  • Densità Impianto: 4.500
  • Terreno: Medio impasto, tendenzialmente argilloso con scheletro calcareo
  • Irrigazione di Soccorso:
  • Percentuale Alcol: 11,00 %
  • Le uve vengono raccolte a mano e pressate direttamente, evitando la pigiatura. Segue la decantazione statica a freddo e la fermentazione a 16° C. per circa due settimane. Metodo charmat in autoclave con temperature controllate che permettono una lenta e costante fermentazione.
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