Antico

Antico

• Tipologia: Secco
• Colore: Bianco
• Denominazione di Appartenenza: Locorotondo DOP Bianco
• Territorio: DOP Locorotondo sulle colline della Valle d’Itria
• Bottiglie Prodotte: 15.000
  
• Formati: 0,75

Verdeca (60%), Bianco d’Alessano (35%), Minutolo (5%)

• Vendemmia: fine settembre
• Età: 30 anni
  
• Sistema di Allevamento: alberello pugliese tradizionale
• Resa: 100 q/He
• Densità Impianto: 5.500
• Terreno: eluviale calcareo – argilloso
• Irrigazione di Soccorso:

• Percentuale Alcol: 12,00 %
• Le uve vengono raccolte, selezionate manualmente in cassetta e diraspate. Pressatura soffice delle uve,chiarifica statica del mosto e fermentazione a bassa temperatura. Affinamento: acciaio 3 mesi – bottiglia 1 mese