Territorio: Comune di Canosa di Puglia e zona precollinare della Murgia nell’area DOC Castel del Monte – 200 s.l.m.
Bottiglie Prodotte:
Formati: 0,75
Fiano 100%
Vendemmia: Ottobre
Età:
Sistema di Allevamento: Spalliera, cordone speronato
Resa: 100 q/He
Densità Impianto: 4.500 piante/He
Terreno: Calcareo, sabbioso, tufaceo
Irrigazione di Soccorso: Si
Percentuale Alcol: 12,00 %
Vinificazione in bianco a temperatura controllata (14°-16°) in vasi vinari di acciaio inox.
Affinamento su fecce fini per 6 mesi in vasi vinari di acciaio inox prima e in bottiglia poi
