Follia

Follia

• Tipologia: Frizzante
• Colore: Bianco (Spumante Brut Colore Giallo Paglierino Brillante)
• Denominazione di Appartenenza: Puglia IGT
• Territorio: Valle D’itria, Puglia
• Bottiglie Prodotte: 4
• Formati: 750 ml

Bianco d’alessano

• Percentuale: 40%
• Vendemmia: Ultima Settimana Di Agosto
• Età: 15 anni
• Sistema di Allevamento: Cordone speronato
• Resa: 70 q/He
• Densità Impianto: 4500
• Terreno: Argilloso
• Irrigazione di Soccorso: No
• Verdeca 40%
• Fiano aromatico 20%

• Percentuale Alcol: 11,5 %
• L’uva Viene Raccolta A Mano E Trasportata In Cantina In Cassette. Qui Viene Refrigerata Per Poi Subire Una Prima Fermentazione In Acciaio Inox A Temperatura Controllata. Successivamente Subisce Una Seconda Rifermentazione In Autoclave Per La Presa Di Spuma Fino Al Raggiungimento Di 4,5 Bar, A Temperatura Controllata A 16°c Per 20 Giorni.