Primitivo

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Primitivo

  • Tipologia: Secco
  • Colore: Rosso (Rosso Rubino Intenso Con Riflessi Violacei)
  • Denominazione di Appartenenza: Puglia IGT
  • Territorio: Agro Di Manduria Taranto Da Vigneto In Conduzione Indiretta
  • Bottiglie Prodotte: 10
  • Formati: 0,75

Primitivo

  • Percentuale: 100%
  • Vendemmia: Prima Decade Di Settembre
  • Età: 19 anni
  • Sistema di Allevamento: Cordone speronato
  • Resa: 100 q/He
  • Densità Impianto: 6
  • Terreno: Calcareo, Con Tessitura Franco Argillosa
  • Irrigazione di Soccorso: No
  • Percentuale Alcol: 14 / 14,5 %
  • Raccolta Manuale Selettiva In Cassette Trasportata Con Carro – Frigo, Diraspatura Molto Delicata Per Lasciare Completamente Intatti Gli Acini, Macerazione E Fermentazione In Acciaio A Temperatura Controllata Per Circa 20gg Con Periodica Sommersione Del Cappello, 2 Rimontaggi Al Giorno Con Separazione Dei Vinaccioli, Ripetuti Delestage, Pressatura Soffice. Dopo La Fermentazione Malolattica Nel Mese Di Novembre, L’affinamento Avviene In Vasche Di Cemento Per Almeno 6/8 Mesi E Successivamente In Bottiglia Per Un Periodo Non Inferiore A 6 Mesi.
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