Colore: Rosso (Colore Rosso Rubino Molto Carico Ed Elegante, Profumoampio E Complesso, Fruttato Con Sentori Di Prugne,confettura Di Ciliegia E Note Di Tabacco, Leggermentespeziato. Vino Di Grande Corpo, Morbido E Ricco Ditannini Nobili, Con Un Fina)
Denominazione di Appartenenza: Primitivo di Manduria DOC
Territorio: Alto Salento
Bottiglie Prodotte: 200000
Formati: 0,75
Primitivo
Percentuale: 100%
Vendemmia: 2010
Età: 70 anni
Sistema di Allevamento: Alberello (Vecchissimi Vigneti Ad Alberello Selezionati Nei Comuni Di Sanmarzano E Sava. )
Resa: 60 q/He
Densità Impianto: 5000
Terreno: I Suoli Sono Costituiti Dalle Terre Rosseresiduali, A Tessitura Fine E Generalmente Con Substratocalcareo E Radi Affioramenti Rocciosi. La Famosa Tintarossa Di Questi Suoli Deriva Da Un’intensa Presenza Diossidi Di Ferro.
Irrigazione di Soccorso: No
Percentuale Alcol: 14,50 %
L’uva, In Avanzato Stato Di Maturazione,viene Raccolta Manualmente. Macerazione: 18 Giornisull’80 % Della Massa, 25 Giorni Sul 20%.fermentazione Con Lieviti Indigeni A Temperaturacontrollata A 24 °c.
