Casili

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Casili

  • Tipologia: Secco
  • Colore: Rosso
  • Denominazione di Appartenenza: Salice Salentino DOC
  • Territorio: Salice Salentino
  • Bottiglie Prodotte: 13000
  • Formati: 0.75 lt , 1.5 lt, 3 lt, 5 lt.

Negramaro

  • Percentuale: 95%
  • Vendemmia: Prima Decade Di Ottobre
  • Età: 50 anni
  • Sistema di Allevamento: Alberello
  • Resa: 55 q/He
  • Densità Impianto: 5500
  • Terreno: Terreno Profondo Ciottoloso E Permeabile Con Terra Rossa, Tipicamente Marnoso
  • Irrigazione di Soccorso: No
  • Percentuale Alcol: 14 %
  • Diraspatura / Macerazione Ca. 25 Gg. Con Délestage E Follature In Tini Di Fermentazione In Acciaio
    Temperatura Di Fermentazione 22-28°c
    Lieviti Selezionati
    Fermentazione Malolattica Completamente Svolta In Barrique
    Affinamento In Legno 100% In Barrique E Tonneaux Francesi Nuove Per 12 Mesi
    Affinamento In Bottiglia 6 Mesi
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