Colore: Rosso (Rubino Brillante Con Riflessi Violacei)
Denominazione di Appartenenza: Salento IGT
Territorio: Manduria Sava
Bottiglie Prodotte: 0
Formati: 0,375 0,75
Primitivo
Percentuale: 100%
Vendemmia:
Età: 0 anni
Sistema di Allevamento: Alberello (Tipico Pugliese)
Resa: 0 q/He
Densità Impianto: 0
Terreno:
Irrigazione di Soccorso: No
Percentuale Alcol: 13,5 %
La Vendemmia Viene Effettuata Alle Prime Ore Dell’alba.
Diraspatura, Fermentazione A Temperatura Controllata Di 22/24 °c Per 8-10 Giorni Con Lieviti Selezionati, Durante I Quali Si Fanno Rimontaggi Giornalieri. Malolattica Subito Dopo La Fermentazione Alcolica.
Affinamento: 5 Mesi In Acciaio E 1 Mese In Bottiglia.
