Colore: Bianco (Giallo Paglierino Con Riflessi Verdognoli)
Denominazione di Appartenenza:
Territorio: Brindisi
Bottiglie Prodotte: 0
Formati: 0,75
Chardonnay
Percentuale: 0%
Vendemmia:
Età: 0 anni
Sistema di Allevamento: Cordone speronato (Controspalliera)
Resa: 0 q/He
Densità Impianto: 0
Terreno:
Irrigazione di Soccorso: No
Percentuale Alcol: 11 %
La Vendemmia Viene Effettuata Alle Prime Ore Dell’alba.
Pigiatura Soffice, Pressatura Dei Grappoli Interi, Illimpidimento Statico A Freddo, Fermentazione Condotta Con Lieviti Selezionati. La Presa Di Spuma Si Esegue A Gennaio-febbraio, Con La Rifermentazione Del Vino In Autoclave (metodo Charmat) Che Dura Circa Venti Giorni. In Questa Fase Si Forma L’anidride Carbonica Che Conferisce La Caratteristica Frizzante Al Prodotto.
