Selvato

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selvato

Selvato

  • Tipologia: Secco
  • Colore: Rosso
  • Denominazione di Appartenenza: Puglia IGT da agricoltura biologica
  • Territorio: Alta Murgia Barese
  • Bottiglie Prodotte: 20.000
  • Formati: 0,75

Primitivo 50%, Aglianico 50%

  • Vendemmia: Settembre
  • Età: 15 anni
  • Sistema di Allevamento: Doppio Guyot
  • Resa: 80 q/He
  • Densità Impianto: 4.500
  • Terreno: Medio impasto, tendenzialmente argilloso con scheletro calcareo
  • Irrigazione di Soccorso:
  • Percentuale Alcol: 13,50 %
  • Le uve vengono raccolte a mano e diraspate. La fermentazione avviene per circa due settimane a temperatura controllata. Permanenza in serbatoi termocondizionati. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima della  commercializzazione.
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