SinonimiOrigine e cenni storiciZona di produzioneEsigenze ambientaliCaratteristiche chimiche del vinoUtilizzazione e caratteristiche sensoriali del vino
Grappello Maestri, Lambrusco di Spagna.
da ‘Villa maestri’ in provincia di Parma do sembra abbia avuto origineo dalle ‘Lambrusche” spontanee dell’Appennino
in Puglia presente un po’ ovunque ed in particolare nella DOC di Orta Nova
non presenta particolari esigenze sia climatiche che di terreno. Di buona vigoria si adatta bene anche alla potatura corta
Maturazione:medio_ tardiva
Grado Alcolico: 10,5 – 12 vol. %
pH: 3,25 – 3,5
Acidità Totale: 6,5 – 9 g/l
Grado Alcolico: 10,5 – 12 vol. %
pH: 3,25 – 3,5
Acidità Totale: 6,5 – 9 g/l
Si ottiene un vino dal colore molto intenso, secco, tannico, fresco di una buona acidità fissa. Di corpo e buona conservazione del colore tanto da essere utilizzato come varietà tintorea. A volte imbottigliato ancora dolce produce un vino amabile e frizzante.