Le Rotaie

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Le Rotaie

  • Tipologia: Secco
  • Colore: Rosato
  • Denominazione di Appartenenza: Valle d’Itria IGP Rosato
  • Territorio: Puglia – colline della Valle d’Itria – 400 mt. s.l.m.
  • Bottiglie Prodotte: 8.000
  • Formati: 0,75

Selezione di uve rosse (100%)

  • Vendemmia: prima decade di ottobre
  • Età: 13 anni
  • Sistema di Allevamento: controspalliera cordone speronato
  • Resa: 80 q/He
  • Densità Impianto: 4.500
  • Terreno: carlcareo-argilloso
  • Irrigazione di Soccorso:
  • Percentuale Alcol: 12,5 %
  • La vendemmia avviene attraverso la raccolta e selezione manuale in cassetta. Vinificazione con diraspatura e pressatura soffice delle uve, chiarifica statica del mosto, fermentazione a bassa temperatura. Affinamento: acciaio 5 mesi – bottiglia 1 mese
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