Cupa

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Cupa

  • Tipologia: Secco
  • Colore: Bianco
  • Denominazione di Appartenenza:Valle d’Itria IGP – Bianco d’Alessano
  • Territorio: Puglia – colline della Valle d’Itria (contrada Cupa) – 350 mt. s.l.m.
  • Bottiglie Prodotte: 8.000
  • Formati: 0,75

Bianco d’Alessano (100%)

  • Vendemmia: fine settembre
  • Età: 15 anni
  • Sistema di Allevamento: controspalliera cordone speronato
  • Resa: 100 q/He
  • Densità Impianto: 5.500
  • Terreno: eluviale calcareo – argilloso
  • Irrigazione di Soccorso:
  • Percentuale Alcol: 12,50 %
  • Le uve vengono raccolte, selezionate manualmente in cassetta e diraspate. Pressatura soffice delle uve,chiarifica statica del mosto e fermentazione a bassa temperatura. Affinamento: acciaio 5 mesi – bottiglia 1 mese
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