SinonimiOrigine e cenni storiciZona di produzioneEsigenze ambientaliCaratteristiche chimiche del vinoUtilizzazione e caratteristiche sensoriali del vino
Malvasia, Malvasia Candida, Malvasia Rossa, Uva di cerreto.
antica origine ellenica, si chiama anche Malvasia Rossa per il colore che assume il giovane germoglio
presente nel Lazio, Toscana, Emilia Romagna, Liguria. In Puglia iscritto nelle varietà idonee alla coltivazione nella provincia di Taranto, Brindisi e Lecce
Buona produzione buona e costante. Preferisce terreni collinari di buona esposizione. Si adatta a terreni argillosi siccitosi e tendente al caldo. Sistemi di allevamento di media espansione e potatura medio lunga
Maturazione: medio -tardiva
Grado Alcolico: 10,5 – 11,5 vol. %
pH: 3,3 – 3,6
Acidità Totale: 5– 6 g/l
Grado Alcolico: 10,5 – 11,5 vol. %
pH: 3,3 – 3,6
Acidità Totale: 5– 6 g/l
Si distingue per l’assenza di aromaticità della bacca. Utilizzato per la vinificazione con altri vitigni, tende ad ossidarsi facilmente.
Giallo paglierino carico, leggermente profumato, sapido, asciutto e leggermente abboccato. Fondo amarognolo caratteristico.
Giallo paglierino carico, leggermente profumato, sapido, asciutto e leggermente abboccato. Fondo amarognolo caratteristico.