IMPIGNO

IMPIGNO

SinonimiTab titleZona di produzioneEsigenze ambientaliCaratteristiche chimiche del vinoUtilizzazione e caratteristiche sensoriali del vino
Non se ne conoscono.
Passato all’inizio del 1900 dalla zona di Martina Franca a quella di Ostuni da un agricoltore soprannominato “Impigno”.
Ostuni, Carovigno, Cisternino e Ceglie Messapica
Produzione buona , predilige terreni profondi
Maturazione:Precoce-media

Grado alcolico: 10,5 – 12 vol. %

pH: 3,15 – 3,35

Acidità totale: 5 – 6,5 g/l
Utilizzato esclusivamente per la vinificazione insieme a Verdeca, Bianco d’Alessano e Francavidda.
In purezza origina un buon vino bianco da pasto, dal gusto neutro e colore giallo paglierini, secco