Colore: Rosso rubino con intensi riflessi violacei
Denominazione di Appartenenza: Castel del Monte rosso DOP
Territorio: Colline dell’Alta Murgia nel Comune di Minervino Murge nell’area vini DOC Castel del Monte – 250s.l.m.
Bottiglie Prodotte:
Formati: 0,75
Montepulciano 100%
Vendemmia: Ottobre
Età: 22 anni
Sistema di Allevamento: Spalliera, cordone speronato
Resa: 110 q/He
Densità Impianto: 4.500 piante/He
Terreno: Tufaceo – calcareo
Irrigazione di Soccorso: Si
Percentuale Alcol: 13,5 %
Fermentazione in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata, accompagnata da macerazione post-fermentativa di 15 giorni. Affinamento su fecce fini per almeno 6 mesi in vasi vinari di acciaio inox prima, in barriques di rovere di Slavonia per almeno 10 mesi e poi in bottiglia
