Per Ottenere Un Mosto Qualitativamente Superiore L’uva Viene Pressata Intera In Modo Da Proteggere Tutte Le Componenti Aromatiche Presenti Nell’acino. Fermenta In Autoclave Senza Aggiunta Di Lieviti Selezionati Né Zucchero Ed Affina Sulle Fecce Nobili Per Alcuni Mesi. Per Tutte Le Lavorazioni In Cantina Seguiamo Le Varie Fasi Lunari. Prima Di Essere Imbottigliato Il Vino Viene Leggermente Filtrato.
